Poteter, ris, brød og sukker er noen av matvarene som inneholder mye karbohydrater. Under en lavkarbo diett øker du inntaket av proteiner og fett, og spiser generelt mindre karbohydrater. Karbohydrater gir kroppen energi og trenger dermed ikke å tære på fettreservene når den forbruker energi. Selv om du under en lav karbo diett skal spise mer fett og proteiner, er det viktig å merke seg at sunt fett er å foretrekke.
Fordeler med en lavkarbo diett kontra andre dietter?
1. Du slipper å sulte deg
2. Fett og proteiner gir en god metthetsfølelse som varer lenge.
3. Mange sier de har opplevd et økt energinivå ved å kutte ned på karbohydratene (mindre svingninger i blodsukkeret).
4. Enkelte hevder de sover bedre. Andre rapporterer om mindre plager med halsbrann og allergier.
Se også: Mat uten karbohydrater og South beach dietten.
Når du går på en lavkarbo diett skal du kutte ned på karbohydratene, men hva er det med disse næringsstoffene som gjør at du legger på deg vekt? Karbohydrater finnes det rikelig av i matvarer som feks. poteter, pasta, godterier og brød. Når du spiser karbohydrater brytes disse ned i kroppen din til et stoff som heter glukose (som er en sukkerart). Bukspyttkjertelen skiller så ut insulin som hjelper til med å sende glukosen ut til cellene i kroppen din.
Se også: Lavkarbobøker
Denne prosessen gjør at cellene får tilført energi fra glukosen. Noe som i prinsippet er en bra ting, uten energi ville vi ikke fått gjort mye. Problemene oppstår dog når du får tilført mer energi enn du har klarer å forbrenne. Når cellene har brukt all energien fra glukosen som de trenger, lagres overskuddet som fett. Skal du ut på en lang ekspedisjon i ødemarka eller sykle Tour de France ville dette vært veldig kjekt, men i vårt vanlige hverdagsliv med god tilgang på mat og lite aktivitet gir det oss fort noen ekstra kilo å bære på. Når du derimot kutter ned på karbohydratene så tar kroppen energi fra fettresorvarene i kroppen, og du går ned i vekt.
Oppskrifter: Lavkarbo snacks, vafler, pizzabunn og proteinbrød.
Ketose enkelt forklart - derfor fungerer lavkarbo
Kroppens energikilde ved et "vanlig" høykarbokosthold er glukose. Når du kutter radikalt i inntaket av karbohydrater må kroppen finne en annen energikilde. Løsingen er ketogener.
Som tidligere nevnt i artikkelen omdannes karbohydrater til glukose for å tilføre cellene energi. Heldigvis er kroppen vår svært tilpasningsdyktig. Får den ikke tilstrekkelig med karbohydrater kan den gå inn i en tilstand som kalles "ketose".
Kort forklart vil kroppen under ketose omdanne fett til ketogener, og bruke dette som energikilde istedenfor glukose.
Sagt på en annen måte: Du kan spise like mye som før (bare du kutter tilsrekkelig i karbohydratene), likevel vil kroppen måtte tære på fettreservene for å få energi. Resultatet er at du går ned i vekt samtidig som du beholder muskelmassen.
Hvor mange gram karbohydrater kan jeg spise om dagen for at kroppen skal gå i "ketose"?
Dette er individuelt fra person til person. Mange vil komme i ketose med ca. 50 gram karbohydrater pr. dag. De forskjellige lavkarbokurene har ulike anbefalinger. F.eks. anbefaler Atkins maksimalt 20 gram pr. dag de to første ukene (for så å øke gradvis).
Hvordan finner jeg ut hvilke matvarer som har innholder ingen eller lite karbohydrater?
Her finner du listen: Mat uten karbohydrater. |
Lavkarbo eller lavfett, hva er mest effektivt?
En
amerikansk studie som ble sluttført i 2010 fulgte 307 overvektige mennesker tett over 2 år. Deltagerne i studien ble delt inn i 2 grupper, hvor gruppe A fulgte et lavkarbokosthold med veldig lite karbohydrater og en nærmest ubegrenset med fett og proteiner (etter dr. Atkins prinsipper) samtidig som gruppe B fulgte et "klassisk" slankekosthold med lite fett og mye karbohydrater (telling av kalorier, hvor mennene fikk innta maks. 1800 kcal pr. dag og kvinnene 1500 kcal. pr. dag.)
Resultatet etter 2 år var forbløffende likt i de 2 gruppene. Etter 12 måneder hadde deltagerne i begge gruppene gått ned 11% prosent i snitt. Et år senere var vektreduksjonen på ca. 7% i snitt for begge gruppene (i forhold til vekten de hadde 2 år tidligere)! Den eneste merkbare forskjellen forskerne observerte under studien, var at lavkarbogruppen hadde gått ned mer i vekt enn den andre gruppen etter de 3 første månedene. Noen måneder senere hadde dog resultatet utjevnet seg.
Konklusjonen av studien er entydig. Begge metodene fungerer.
Les også om
detox og
rå mat diett.
